松山ＪＣ６月例会は、地元食材である「鯛」を生かした新たなる郷土料理を作り出す例会でした。
委員長である清家くん。愛媛では言わずと知れた名店「かどや」の常務。宇和島で創業し、今では松山、東京と手広く愛媛の郷土料理を発信しています。
実際に調理室では、各グループに分かれて創作鯛料理を制作。ホールでは、それぞれのグループで発売までのロードマップ作り。その様子は生中継。
料理の審査は、かどやの清家社長に。１位に輝いた料理「鯛煮こごり茶漬け」は早速懇親会の締めで出していただきました。
これは美味い。新たな松山名物になりそうです。